纯奶红豆沙辫子吐司
“原来一直用面包机做吐司，做久了感觉没新意。最近败了两个450克的吐司模具，用这款最爱的豆沙吐司为我的新模具开光啦！”标签： 奶香 烤 数小时 高级 吐司 烘焙
主料
[*]高粉 (270克)
[*]牛奶 (150克)
调料
[*]酵母 (3克)
[*]盐 (3克)
[*]白糖 (30克)
[*]黄油 (20克)
[*]鸡蛋 (1个)
[*]红豆沙 (适量)
厨具
[*]电烤箱
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除黄油和红豆沙以外的所有原料放入面包机，揉面30分钟。留少许蛋黄液备用。
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面团揉至扩展。
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放入黄油，继续揉面，揉至黄油融化在面团里。
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放入烤箱等待发酵。烤箱里放一盘开水增加湿度。
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面团发到2.5倍大。
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擀压排气。
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分割，揉圆，醒15分钟。
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擀开一块面团，一侧擀的薄一些，方便卷起。
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依次做好3条。
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编辫子。
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摆入450克吐司模具等待发酵。
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面团再次发起至模具8分满，刷蛋黄液。
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烤箱预热180度，下层，上下火烤35分钟。表面上色后加盖锡纸，防止表面烤糊。
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烤好的吐司马上脱模。放至温热后装入保鲜袋密封室温保存。晾凉后再切片食用。
小窍门：
因为面粉的吸水性有差异，所以建议您预留10克的液体，酌情添加。
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