[香兰世家]巧克力奇普饼干 真正土豪饼干
标签： 甜味 烘焙 一小时 普通 饼干 烘焙主料
[*]低粉 (１００克)
[*]小苏打 (１克)
[*]盐 (1克)
[*]红糖 (３０克)
[*]蛋液 (３５克)
[*]纯巧克力币 (１００克)
调料
[*]高粉 (３５克 )
[*]泡打粉 (１克)
[*]发酵黄油 (８０克)
[*]糖粉 (３０克)
[*]高温巧克力豆 (５０克)
厨具
[*]电烤箱
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所有粉类（高粉、低粉、小苏打、泡打粉）混合过筛备用；
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黄油软化，加入盐、糖粉和红糖打至细腻
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然后分次加入鸡蛋液
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并打发均匀
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再加入高温巧克力豆和纯巧克力
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搅拌后，再加入过筛的粉类，继续搅拌均匀。好的面糊，用保鲜膜包上，冷藏一晚上，冷藏二天也可以滴
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冷藏后的面粉分成大约３５克一个，搓圆轻压成圆饼，注意留好间距，饼干要涨大的。
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烘烤：上火１７０度，下火１５０度 中层 约１８分钟，看焦黄色即可，烤好的饼干，让它留在烤箱里，用余温烘１５分钟左右。
小窍门：
配方里的鸡蛋，换成巧克力酱风味更浓；纯脂巧克力币，可可含量越高越好吃[香兰世家]巧克力奇普饼干真正土豪饼干 这个饼干保存也很方便，而且口感不易改变。
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