时蔬炒虾仁
本帖最后由 大地瓜 于 2015-3-23 11:16 编辑“中午和宝宝两个人在家吃饭，菜炒多了总是剩，可又想让宝宝吃得更全面一点，于是我就喜欢多种搭配混合炒，今天的时蔬炒虾仁用的是新苑阳光公司配送来的绿色蔬菜，搭配了胡萝卜、彩椒、青椒，炒的时候加了点番茄酱，装盘时下面垫上生菜叶，好看的颜色加上宝宝喜欢的味道，让宝宝吃得更营养、更健康，吃出好身体，吃出好心情......”
标签： 咸鲜 炒 十分钟 普通 热菜
主料
[*]鲜虾 (200克)
[*]胡萝卜 (一段)
[*]彩椒 (一个)
[*]青椒 (半个)
[*]生菜叶 (两片)
调料
[*]油 (适量)
[*]盐 (适量)
[*]香油 (适量)
[*]黑胡椒粉 (少许)
[*]白醋 (少许)
[*]料酒 (少许)
[*]生抽 (适量)
[*]淀粉 (适量)
[*]生姜 (一块)
[*]大蒜 (一瓣)
[*]番茄酱 (适量)
厨具
[*]炒锅
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阳光新苑新侬绿色蔬菜
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准备好原材料
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鲜虾去掉虾壳、虾线，清洗干净
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虾仁切成小段，加入适量盐、少许料酒、和胡椒粉、生抽、香油、淀粉，抓匀，腌制十分钟
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胡萝卜、彩椒、青椒均切成小块
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生姜、大蒜切成末
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锅里放入适量油烧到7成热，下入虾仁快速翻炒至熟，出锅待用
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锅里再加入适量油，烧到7成热，爆香姜蒜末
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加入胡萝卜、彩椒、青椒，翻炒均匀，加入适量盐炒入味
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加入炒好的虾仁，放入适量番茄酱、生抽，少许白醋，翻炒均匀
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出锅，装入铺好生菜叶的盘子里
小窍门：
一、虾仁要快炒，以免炒老了影响口感； 二、蔬菜也要旺火快炒，减少营养流失； 三、生菜叶清洗干净后放到稍微冷却后的开水里过一下，第一，去掉生水，第二，以免冷热不均。
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