香浓酥脆嘀-花生酱曲奇小饼
“家人很喜欢吃嘟嘟做的手工小饼，某天突发奇想的将花生酱和花生加入曲奇中，并适量加入了漂亮又营养的赤砂糖，没想到味道出乎意料的好，喜欢花生的朋友们，大家也来试试这款小饼干吧，香浓酥脆，并拌有浓浓的花生香，着实太美味啦···”标签： 甜味 烤 三刻钟 普通 饼干 烘焙
主料
[*]中筋面粉 (100g)
[*]黄油 (55g)
[*]细砂糖 (25g)
[*]幼滑花生酱 (120g)
[*]赤砂糖 (25g)
[*]烤熟花生仁 (75g)
[*]全蛋液 (30g)
调料
[*]小苏打 (1/4小勺（1.25ML）)
厨具
[*]电烤箱
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/03/13/p320_20150313b394067ecc4f10d5.jpg
http://static.meishichina.com/res/num/1.png
将细砂糖与赤砂糖过筛，混合均匀
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/03/13/p320_20150313b233596e0612ffe5.jpg
http://static.meishichina.com/res/num/2.png
30G全蛋液用蛋抽搅打均匀
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/03/13/p320_2015031359be10a512e66447.jpg
http://static.meishichina.com/res/num/3.png
中筋面粉与小苏打混合均匀，提前过筛备用
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/03/13/p320_20150313322657623f6f4cf4.jpg
http://static.meishichina.com/res/num/4.png
花生米放微波炉中高火4分半钟左右加热至熟，趁热去掉红衣
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/03/13/p320_20150313b5b7175a7705e87b.jpg
http://static.meishichina.com/res/num/5.png
黄油切小块，放料理盆中软化
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/03/13/p320_2015031309c60f5680ec9fc2.jpg
http://static.meishichina.com/res/num/6.png
软化好的黄油，倒入细砂与赤砂的混合物，用电动打蛋器搅打至蓬松状态
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/03/13/p320_201503135d0cf0278c7ab155.jpg
http://static.meishichina.com/res/num/7.png
搅拌均匀的蛋液分3次倒入，用电动打蛋器打发均匀
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/03/13/p320_201503134e22d84895522670.jpg
http://static.meishichina.com/res/num/8.png
加入120g花生酱
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/03/13/p320_20150313099f1395d44eafdd.jpg
http://static.meishichina.com/res/num/9.png
用电动打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合，呈现蓬松的状态
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/03/13/p320_20150313c76f1f78ee10e0a1.jpg
http://static.meishichina.com/res/num/10.png
面粉与小苏打混合，筛入打发好的花生黄油中
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/03/13/p320_2015031361d2611409752713.jpg
http://static.meishichina.com/res/num/11.png
用刮刀翻拌均匀，使面粉与黄油完全融合，成为均匀的面团
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/03/13/p320_20150313cf71dc2a75e6bcc6.jpg
http://static.meishichina.com/res/num/12.png
倒入花生碎，再次拌匀，使花生碎均匀分布在面团里
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/03/13/p320_201503132bfb4658f61d61a1.jpg
http://static.meishichina.com/res/num/13.png
将面团揉成20g/个的小圆球，放入垫了油纸的烤盘中
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/03/13/p320_2015031368d226fbb49ffd37.jpg
http://static.meishichina.com/res/num/14.png
依次将其按扁成小饼状，每个小饼间空出一段距离
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/03/13/p320_201503130b460590023634a8.jpg
http://static.meishichina.com/res/num/15.png
烤箱预热，180度，中层，上下火，15分钟即可出炉，移到晾晒网上彻底冷却即可
小窍门：
1.花生酱，市面有2种，幼滑与颗粒型两种，建议使用幼滑型的，味道较颗粒型的更为浓郁 2.生花生仁需炒熟或烤熟，或是像嘟嘟用微波加热至熟都可以，前提是一定要熟了喔 3.花生仁的分量，可以根据各人喜好自行增减，嘟嘟偷懒，只是将花生仁对半剥开，亲们可以将花生仁压碎些，这样口感会更好，味道也更加的香浓喔 4.如果全部用细砂糖也可以，但赤砂糖可以增加曲奇的颜色与口感，很多赤砂糖都是块状的，建议过筛，这样口感会更好喔 5.因为大量赤砂糖的加入，使得曲奇在烤制过程中其颜色变化不明显，如果烤完冷却后，曲奇口感偏软，则需再放入烤箱加烤几分钟才行 6.曲奇压成饼状后，每个小饼之间需要空出一段距离，防止距离太近，曲奇膨胀，导致相互粘连在一起 7.这样的份量，嘟嘟总共做了22个 8.烤制时间和温度，请根据各自烤箱脾性，着情进行调整。
页:
[1]