椒香濑尿虾
“濑尿虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。每年的春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。”标签： 微辣 烧 廿分钟 简单 海鲜 家常菜 热菜
主料
[*]濑尿虾 (500g)
[*]芹菜 (一根)
调料
[*]葱 (适量)
[*]姜 (适量)
[*]蒜 (适量)
[*]花椒盐 (适量)
[*]辣椒面 (适量)
[*]白酒 (适量)
[*]酱油 (适量)
[*]蚝油 (适量)
厨具
[*]炒锅
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濑尿虾清洗干净，沥干水分，加适量白酒腌10分钟
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葱姜蒜切好
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花椒盐，辣椒面混合备用
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濑尿虾用油炸过，我用一个小盘分批炸，这样就不用搞脏太多的油
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炸至壳脆就可以啦
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炒锅下油，放葱姜蒜爆香
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放入虾，花椒，辣椒盐。烹入适量白酒，加酱油，蚝油和半杯水。翻炒均匀，盖盖焖至汁水稍干，即可上桌
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经过焖制，虾肉里都是满满的椒香哦
小窍门：
选择虾时，一定要注意新鲜度，鲜活的虾壳色碧绿且有光泽，手按之则坚实有弹性，将死或已死的虾色泽灰黄，无光泽。
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