【番茄配方】mini草莓夏洛特——草莓盛宴，视与味的双重享受
“新鲜的草莓泥与淡奶油作为内陷再加几粒大颗的草莓铺顶，香醇的手指饼干围边，制作起来也很简单的一款小甜点哦，真的是既好看又好吃，做一款草莓夏洛特慕斯，用耐心和细致让法式甜点的别致甜美惊艳视觉和味蕾。”标签： 甜味 烘焙 数小时 普通 烘焙
主料
[*]蛋黄（蛋糕体） (2个)
[*]蛋白（蛋糕体） (2个)
[*]低筋面粉（蛋糕体） (50g)
调料
[*]细砂糖（蛋糕体） (40g)
[*]草莓（草莓慕斯） (适量)
[*]细砂糖（草莓慕斯） (20g)
[*]淡奶油（草莓慕斯） (150g)
厨具
[*]其它、电烤箱
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蛋黄与1/3的细砂糖搅打至糖化。
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蛋白分三次加入剩下的细砂糖，打发至干性发泡。
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蛋黄倒入蛋白中，用刮刀翻拌均匀。
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分次筛入低筋面粉，每拌匀一次再筛下一次，直到低筋面粉筛完。
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在铺好油纸的烤盘上，用手指饼干嘴挤出若干手指饼。
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以及两个圆片，手指饼上筛糖粉，两分钟后再筛一次。
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放入预热好180度的烤箱，中层，烤10分钟即可。
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淡奶油加细砂糖打发。
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再将一大半草莓打成泥，留几整个草莓装饰。
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与奶油混合均匀。
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模具包上一层锡纸，手指饼裁剪适当大小，铺在模具四周，裁剪圆片成圆形铺入模具中。
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倒入慕斯，再铺上一层蛋糕片。
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最后加一层慕斯，铺上草莓，再用缎带装饰一下即可。
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