葱爆鸡蛋
“大葱和鸡蛋搭配烹制，是一道简单而又传统的家常菜，最简单的做法就是把大葱切碎和蛋液搅拌均匀后炒制而成。这道“葱爆鸡蛋”借鉴了“葱爆羊肉”的做法，做法并不复杂，味道确实很好。”标签： 葱香 炒 十分钟 简单 热菜
主料
[*]鸡蛋 (3个)
[*]大葱 (100克)
调料
[*]油 (适量)
[*]盐 (适量)
[*]香醋 (适量)
厨具
[*]炒锅
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/03/11/p320_20150311871d95b927c39267.jpg
http://static.meishichina.com/res/num/1.png
主辅料： 鸡蛋、大葱
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/03/11/p320_20150311f93ce6675e8de516.jpg
http://static.meishichina.com/res/num/2.png
鸡蛋加少许盐、香醋，打成蛋液。
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/03/11/p320_20150311e240cb5e519a940c.jpg
http://static.meishichina.com/res/num/3.png
大葱洗净切滚刀块。
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/03/11/p320_201503111a93daaaac361a63.jpg
http://static.meishichina.com/res/num/4.png
热油，倒入蛋液。中小火煎制。煎制到蛋液凝固，盛出备用。
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/03/11/p320_20150311c7cdf4cd75378d2f.jpg
http://static.meishichina.com/res/num/5.png
锅留底油，放入大葱。旺火爆炒。
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/03/11/p320_2015031161d5207767d76925.jpg
http://static.meishichina.com/res/num/6.png
炒制大葱塌秧，放入备用的鸡蛋。
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/03/11/p320_20150311aec2a6ff012ee2a5.jpg
http://static.meishichina.com/res/num/7.png
加适量盐调味。翻炒均匀，即可关火
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/03/11/p320_20150311beadeb90e490d233.jpg
http://static.meishichina.com/res/num/8.png
出锅装盘，即可上桌。
小窍门：
1、蛋液加醋一是去腥味，二是能使鸡蛋软嫩。 2、煎制鸡蛋切记不可煎糊。 3、因为鸡蛋已经入底味了，所以最后调味要少放盐。
页:
[1]