自制凉皮
菜谱做法：[*]http://static.xiangha.com/caipu/201503/0216/1000_0/021604184767.jpg/250x01.面粉加入少许盐，再加入适量水和成干湿适中的面团，盖上湿布静置30分钟。盆内放入水，把面团放入像洗衣服一样反复搓洗。
[*]http://static.xiangha.com/caipu/201503/0216/1000_0/021604186859.jpg/250x02.当水变的很白时把水过滤到另一个盆中，然后再加入水接着洗白后滤出，反复几次。
[*]http://static.xiangha.com/caipu/201503/0216/1000_0/021604189131.jpg/250x03.直到洗的水变清，只剩下面筋即可
[*]http://static.xiangha.com/caipu/201503/0216/1000_0/021604191781.jpg/250x04.过滤出来的水静置。
[*]http://static.xiangha.com/caipu/201503/0216/1000_0/021604194107.jpg/250x05.把洗好的面筋上锅大火蒸上半小时。
[*]http://static.xiangha.com/caipu/201503/0216/1000_0/021604195936.jpg/250x06.蒸得起泡
[*]http://static.xiangha.com/caipu/201503/0216/1000_0/021604197820.jpg/250x07.面浆水沉淀后舀去表面的清水，剩下的粉浆用勺子搅勺。用两个凉皮罗罗交替使用，先在盘底刷上油，再舀入适量粉浆，热水上锅蒸约2分钟左右。
[*]http://static.xiangha.com/caipu/201503/0216/1000_0/02160420118.jpg/250x08.面皮鼓起呈透明状时立刻取出，再换另一盘。
[*]http://static.xiangha.com/caipu/201503/0216/1000_0/021604201966.jpg/250x09.蒸好的凉皮可以轻松的取下，依次做好全部。
[*]http://static.xiangha.com/caipu/201503/0216/1000_0/021604204037.jpg/250x010.食盐、蒜和葱蓉淋上热油，陈醋、凉拌酱油、芝麻油拌匀。
[*]http://static.xiangha.com/caipu/201503/0216/1000_0/021604207426.jpg/250x011.将调好的汁，熟辣子油、紫菜汤淋在凉皮上，撒上香菜拌一下就可以吃了，真的好吃极了。
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