脾虚吃点重庆豆花鱼
1.花鲢鱼一条，去鳞去内脏洗净沥干http://p2.meiwei123.com/meiwei123file/2014-12/2014121916224458966.jpg2.从尾部开始起刀剔下鱼肉http://p3.meiwei123.com/meiwei123file/2014-12/2014121916224659411.jpg3.剔下的鱼骨部分剁断http://p2.meiwei123.com/meiwei123file/2014-12/2014121916224759671.jpg4.将鱼肉用斜刀片成鱼片http://p1.meiwei123.com/meiwei123file/2014-12/2014121916224959319.jpg5.片下鱼片（鱼片一定要厚度一致）http://p1.meiwei123.com/meiwei123file/2014-12/2014121916225159515.jpg6.加入半勺食盐、2勺生粉、姜末、1勺料酒用手轻抓，抓到鱼片粘手有弹性http://p2.meiwei123.com/meiwei123file/2014-12/2014121916225359018.jpg7.泡椒和泡姜切成末http://p1.meiwei123.com/meiwei123file/2014-12/2014121916225559011.jpg8.准备蒜、花椒和干红辣椒http://p3.meiwei123.com/meiwei123file/2014-12/2014121916225759052.jpg9.豆花事先用小火煮热http://p1.meiwei123.com/meiwei123file/2014-12/2014121916230059716.jpg10.炒锅下入花椒和干辣椒小火培香成棕红色后，捞出剁碎备用（不需要太碎了）http://p3.meiwei123.com/meiwei123file/2014-12/2014121916230259522.jpg11.炒锅放入菜籽油，加入豆瓣酱、姜末炒出红油http://p1.meiwei123.com/meiwei123file/2014-12/2014121916230459593.jpg12.在放入泡姜和泡椒炒香http://p3.meiwei123.com/meiwei123file/2014-12/2014121916230659228.jpg13.加入高汤或者清水http://p3.meiwei123.com/meiwei123file/2014-12/2014121916230859137.jpg14.胡椒粉、蚝油等调料放入，略搅几下，使之调匀熬煮5分钟http://p1.meiwei123.com/meiwei123file/2014-12/2014121916231059837.jpg15.放入鱼头和鱼骨烧开http://p3.meiwei123.com/meiwei123file/2014-12/2014121916231259131.jpg16.再调入1勺食盐和2勺料酒http://p1.meiwei123.com/meiwei123file/2014-12/2014121916231559418.jpg17.水开后，用筷子逐片将鱼片下锅，加入鸡粉小火煮熟http://p2.meiwei123.com/meiwei123file/2014-12/2014121916231859380.jpg18.将煮好的豆花倒入容器里http://p1.meiwei123.com/meiwei123file/2014-12/2014121916231959764.jpg19.鱼肉煮熟倒入装豆花的容器里，撒上辣椒粉、花椒粉、小葱末、烘干的辣椒碎和花椒http://p3.meiwei123.com/meiwei123file/2014-12/2014121916232259818.jpg20.另取一锅，加入食用油烧热，将烧好的热油倒在辣椒碎上，即可食用http://p3.meiwei123.com/meiwei123file/2014-12/2014121916232459700.jpg21.香气四溢的重庆豆花鱼http://p3.meiwei123.com/meiwei123file/2014-12/2014121916232759340.jpg
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