焦糖布丁
焦糖布丁的做法是什么？布丁有着细腻软滑的口感，味道清甜不会让人觉得腻，搭配香浓的焦糖，不仅看起来更好看，味道也更好哦。焦糖布丁的制作方法简易，所需材料易得，很适合家常制作哦。下面小编就教大家这款味道香甜的布丁怎么做。http://img03.cct88588.com/upload/images/news/14/12/15/141863538625817981.jpg 【焦糖布丁的做法】 【主料】鸡蛋4个，牛奶350g，动物淡奶油150g，糖50g 【辅料】糖120g，冷水50ml，热水40ml 【做法】 1、将120克白糖放入效果中，加入50毫升冷水。 2、用小火烧开，一直煮至呈琥珀色马上关火，再加入40毫升热水搅拌均匀。 3、将锅中的糖浆趁热倒入布丁瓶中。 4、鸡蛋磕入容器中，手工搅打均匀，不能起泡。 5、将150克淡奶油、350克牛奶和50克糖放入小锅中，小火加热至糖完全融化。 6、温度降低后分次加入到蛋液中，搅拌均匀后过筛，静置10分钟。 7、将布丁液倒入有焦糖的布丁瓶中，放入烤箱，水浴法，160度烤50分钟即可。http://img02.cct88588.com/upload/images/news/14/12/15/141863539377282293.jpg 【制作小贴士】 1、糖浆一定要趁热倒入瓶子中，冷了就凝固了。 2、布丁液过筛后可以去掉气泡，口感更加细腻。 3、没有淡奶油的话也可以全部用牛奶。 4、烤盘里的水必须超过瓶子高度的2/3，不然做出来的布丁会有气泡。
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