【鲫鱼炖蛋】
原 料：鲫鱼2条（约500克），鸡蛋3个，生姜丝少许，精盐适量，植物油适量，葱花少许,料酒少许，味精少许。
做 法：
1、将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。
2，将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。
3、锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量（水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准），用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。
4、将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。
附注： 如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底http://b31.photo.store.qq.com/psu?/f70920a3-f2bb-4845-bd9f-b390d3b35bb7/tgbCNIv6cxIlgcq16O8s1APu*f3aWFjNoyW68yKO7uI!/b/YXhfWxGovAAAYrtfgBLgpgAA&ek=1&kp=1&pt=0&t=5&su=1103419584&sce=0-12-12&rf=2-9
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