春笋排骨汤
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春笋去壳，取嫩茎部分切滚刀块；排骨洗净后沥干水份，备用。
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笋块入沸水锅中汆烫片刻，捞出。
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汤煲添足量水，放入排骨、笋块、姜片，烧沸。
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撇去浮沫，转至小火慢炖1.5小时。
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炖至汤色清靓，加盐调味即可。
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