麻辣鱼
菜谱做法：[*]http://static.xiangha.com/caipu/201205/2920/1000_0/292053565054.jpg/250x01.用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。
[*]http://static.xiangha.com/caipu/201205/2920/1000_0/292053565251.jpg/250x02.3斤多的鱼一半就足够了。
[*]http://static.xiangha.com/caipu/201205/2920/1000_0/292053565317.jpg/250x03.从鱼尾开始片成鱼片。
[*]http://static.xiangha.com/caipu/201205/2920/1000_0/292053565376.jpg/250x04.鱼片就片好了。
[*]http://static.xiangha.com/caipu/201205/2920/1000_0/292053565638.jpg/250x05.鱼片用红薯淀粉抓匀,豆芽洗净,各种调料备用。
[*]http://static.xiangha.com/caipu/201205/2920/1000_0/292053565771.jpg/250x06.锅里放油,先放大蒜炸香。
[*]http://static.xiangha.com/caipu/201205/2920/1000_0/292053566177.jpg/250x07.下入花椒.葱姜爆锅。
[*]http://static.xiangha.com/caipu/201205/2920/1000_0/292053566360.jpg/250x08.再下鱼骨炒一下,放泡山椒。
[*]http://static.xiangha.com/caipu/201205/2920/1000_0/292053566428.jpg/250x09.放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。
[*]http://static.xiangha.com/caipu/201205/2920/1000_0/292053564512.jpg/250x010.豆芽熟后,加盐,鸡精调味捞到盆中。
[*]http://static.xiangha.com/caipu/201205/2920/1000_0/292053564727.jpg/250x011.再把鱼片用筷子一片一片入锅中。
[*]http://static.xiangha.com/caipu/201205/2920/1000_0/292053564893.jpg/250x012.开锅后就熟了,连汤到入豆芽上面。
[*]http://static.xiangha.com/caipu/201205/2920/1000_0/292053564976.jpg/250x013.锅里加入花生油,放干辣椒.花椒小火把辣味熬出,约2分钟。
[*]http://static.xiangha.com/caipu/201205/2920/1000_0/292053565116.jpg/250x014.把熬好的辣椒到在鱼片上,麻辣鱼OK了...
[*]http://static.xiangha.com/caipu/201205/2920/1000_0/292053565190.jpg/250x015.滑嫩的鱼片...
菜谱小贴士：1.从鱼尾开始片鱼片,不容易把鱼刺切断。
2.用红薯淀粉鱼片不容易碎。
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