红烧肉
菜谱做法：[*]http://static.xiangha.com/caipu/201209/1822/1000_0/182242519903.jpg/250x01.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块
[*]http://static.xiangha.com/caipu/201209/1822/1000_0/182242519950.jpg/250x02.锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净
[*]http://static.xiangha.com/caipu/201209/1822/1000_0/182242519996.jpg/250x03.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油哈）
[*]http://static.xiangha.com/caipu/201209/1822/1000_0/1822425140.jpg/250x04.煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用）
[*]http://static.xiangha.com/caipu/201209/1822/1000_0/1822425184.jpg/250x05.小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上
[*]http://static.xiangha.com/caipu/201209/1822/1000_0/18224251127.jpg/250x06.倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右
[*]http://static.xiangha.com/caipu/201209/1822/1000_0/18224251171.jpg/250x07.30分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上
[*]http://static.xiangha.com/caipu/201209/1822/1000_0/18224251216.jpg/250x08.最后撒上葱花即可
菜谱标签： 五花肉的做法大全小葱的做法大全 家常菜甜红烧煮
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