风味茄子
风味茄子茄子一经炸制味道是有了，但做出来的菜软塌塌的卖相却没有了。如果用糖熬成汁就像做拔丝菜那样处理一下的话，表面裹上一层薄薄的糖汁，形成一层脆脆的糖皮，这样就不会软塌塌的了。做到外脆里嫩，味道应该是不错的。http://www.haochu.com/uploads/newimg/20140807/14073777833553.jpg1青椒洗净切条、大蒜切片、生姜切片。长茄子洗净，切滚刀块，用干淀粉裹匀。锅里坐油，等7成热时放入茄子炸制微黄，捞出控油。http://www.haochu.com/uploads/newimg/20140807/14073778023158.jpg2锅里留底油，放入花椒、姜片、干红辣椒爆香。放入一汤匙白糖，炒成油糖汁。倒入控净油的茄子，让油糖汁裹匀茄条。http://www.haochu.com/uploads/newimg/20140807/14073778119021.jpg3倒入蒜片、青椒条。撒入少许精盐，轻轻翻炒均与即可http://www.haochu.com/uploads/newimg/20140807/14073778197465.jpghttp://www.haochu.com/uploads/newimg/20140807/1407377821531.jpgwww.tfvcv.com
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