卤牛肉
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1五花肉切大块。
2把切好的五花肉块下开水锅焯水后捞出。
3牛腱子肉同样切大块。
4把切好的牛腱子肉块下开水锅焯水后捞出。
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5锅里另添水，放入牛腱子肉块、生姜片、桂皮、八角、香叶、白芷，葱结。
6根据喜好放适量精盐。
7倒入适量料酒后，大火煮开改小火煮20分钟，煮好后捞出牛肉，肉汤倒入干净盆内备用。
8另起锅，不放油。倒入焯好水的五花肉块，小火煸炒直至出油。
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9把煸好的五花肉块盛出，留底油。倒入两汤匙白糖，白糖可大胆多放。小火把糖炒红炒化。
10倒入煸好的五花肉块，翻炒。
11倒入两汤匙老抽，翻炒给五花肉上色。
12倒入煮好的牛肉块，翻炒。倒入煮牛肉的肉汤，没过肉块，大火煮开后改小火煨制40分钟，收汁即可。
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