猴头菇炖排骨
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1准备食材，猴头菇洗净，排骨洗去血水。
2猴头菇剪去根部。
3把猴头菇撕成小块。
4锅中水热开后，放入猴头菇焯烫1-2分钟，这样做是为了去除猴头菇的苦味，其实我觉得鲜的没有干的那种苦味。
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5焯烫好的猴头菇放入砂锅中。
6另起锅，锅中加入足量的水，焯烫排骨，水开后，撇去浮沫。
7焯烫好的排骨连同姜放入砂锅中。
8将撇去浮沫的排骨汤倒入。汤的量要一次加够，小火炖煮40分钟后加入盐，再炖煮10分钟，即可食用了。
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