舟山海鲜
黄 鱼 黄鱼是舟山四大鱼类 之一，配以舟山雪菜笋片 烧制而成，咸鲜可口，是 舟山居家传统名菜。 带 鱼 舟山带鱼以其肉厚而 油润，味鲜为特点，誉满 海内外。红烧、清蒸、咸 制、风晒等吃法多样。 螃 蟹 以蒸食为主，也可烹 炒，用卤渍制成抢蟹，肉 嫩味鲜， 别有风味。 虾 肉嫩、味鲜，吃法多样。 鲳 鱼 又称为银鲳，全身呈扁圆形，背部青灰色，腹部乳白色。 鲳鱼可红烧清蒸，干烧油炸等，可用酒糟制成“糟鲳鱼”。 石斑鱼 石斑鱼属鳍科，肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉，活鱼运销港澳市场，被奉为上等佳肴，供不应求。 还有玉秃海鳗虾潺梅鱼 米鱼杜鳗鲈鱼 虎头鱼 老虎鱼 马胶鱼 蛤氏仿对虾 青蟹 水白虾虾蛄琵琶虾 长毛对虾 马蹄螺 海瓜子 蛏子 香螺 芝麻螺 望潮 佛手 牡蛎圆蛤 淡菜 辣螺 海螺 花蛤 文蛤 丝螺 等
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