我以为会有点硬，但是不。一丝丝的，很香松。
没敢放太多辣椒粉。不是很辣。也不是很咸。
白口吃的话，应该会吃许多。因为也不腻。
如果旅行的车上，在别人都在啃面包撕开火腿肠包装的时候，施施然从袋子里拿出自制牛肉干，是多么牛B的范儿啊~ 原料：牛肉。我买了一斤多的。肉摊上那种大块全瘦的就可以。
老干妈香辣酱两大勺。
辣椒粉两大勺。
胡椒粉一大勺。
糖一大勺，盐适量，白芝麻一把，蒜泥适量。
步骤一.
先把牛肉洗洗，然后丢到冷水锅里煮开。撇去脏脏的浮沫子。
此时牛肉是外面一层熟了，里面还是红红的血血的，不用管，用刀沿牛肉的纹理切成条儿。比大拇指略粗吧，别太细，据说细的吃起来会硬。
二. 锅里倒油，多一些，估计着能没过肉就可以。
烧热之后把肉条儿扔进去炒。
切记，此时改小火，在炒的过程中一直要是小火的才好。
一开始可以偷点懒，半炸半炒的，不必时刻翻动。但是当锅中的油从浑浊慢慢变得清亮起来，肉的颜色也逐渐加深时，就要保持不停翻炒了。直到肉条全变成深褐的颜色，水分全炒干为止。
PS：此炒的过程我共用了半小时左右。后来胳膊真的很累。
把肉沥干油待用。
三.锅中留一点底油，把蒜泥放进去小火炒成微黄的颜色，放肉进去炒。
炒匀之后加香辣酱和糖，再炒匀。
然后加辣椒粉，胡椒粉和盐。盐要慎放！因为香辣酱已经很咸了。
这个时候会觉得锅中的肉干干的很难炒，但是也不要再加油了。
最后放白芝麻，炒香了即可出锅。
我觉得晾凉之后比热的要好吃哦~ 天..口水出来了.. 美食的版主都是适合做妻子的人 引用第4楼之印于2008-11-07 11:02发表的“”:
美食的版主都是适合做妻子的人
害羞了，根本不是这样的啊，这个是跟别人借鉴的啊，我倒是想往这方面努力 上次做的卤牛肉 煮很久的 然后水也收很干的 当晚没吃完 放冰箱里 第二天起来牛肉就变干干硬硬的了 和牛肉干一样 好吃～不过MM这个看起来真的很诱人。。 想吃想吃，真想吃。淘宝上有一家四川的卖家在卖，可是好贵，加上邮费一斤要51块 好好吃的样子啊~~~~~~~O(∩_∩)O哈哈~ 引用第8楼寂静的安逸于2008-11-12 07:55发表的“”:
好好吃的样子啊~~~~~~~O(∩_∩)O哈哈~
我要吃 要吃 什么 时候 给我吃点啊 啊？
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