东坡肉的做法
<strong>制作方法: <br />主 料： 猪肉 冰糖 甘蔗 <br /><br />辅 料： 老姜 葱 香油 盐 味精 <br /><br /><br />用料： <br /><br />1、五花肉一斤。 <br />2、冰糖约一两（可依个人口味稍作增减）。 <br />3、老姜一块。 <br />4、花椒一匙。 <br />5、香葱一两。 <br />6、老抽两大匙。 <br />7、料酒四大匙。 <br />8、盐适量。 <br />9、甘蔗一段。</strong> <br /><br /><img src="http://img.bbs.163.com:88/localzj/sh/shengxin035/407x305_30482.jpg" border="0" /> <br /><br /><b>做法： <br /><br />1、五花肉整理干净后放沸水锅中煮约十分钟，其间打去浮沫。</b> <br /><br /><img src="http://img.bbs.163.com:88/localzj/sh/shengxin035/407x305_22731.jpg" border="0" /> <br /><br /><b>2、五花肉捞出稍晾；葱切成两段；老姜拍破；取甘蔗皮剖成窄条，编成格子状以代替篾笆。</b> <br /><br /><img src="http://img.bbs.163.com:88/localzj/sh/shengxin035/407x305_29707.jpg" border="0" /> <br /><br /><b>3.加约一汤勺汤或水制成糖汁，盛出待用。</b> <br /><br /><img src="http://img.bbs.163.com:88/localzj/sh/shengxin035/407x305_38523.jpg" border="0" /> <br /><br /><b>4.将五花肉切成约两厘米见方的块。</b> <br /><br /><img src="http://img.bbs.163.com:88/localzj/sh/shengxin035/407x305_24899.jpg" border="0" /> <br /><br /><b>5.将篾笆替代物放锅中，五花肉皮朝下放“篾笆”上。</b> <br /><br /><img src="http://img.bbs.163.com:88/localzj/sh/shengxin035/407x305_28166.jpg" border="0" /> <br /><br /><b>6.再放入葱段、老姜、花椒、剩余的冰糖、糖汁、老抽、料酒、盐。</b> <br /><br /><img src="http://img.bbs.163.com:88/localzj/sh/shengxin035/407x305_36643.jpg" border="0" /> <br /><br /><b>7.加没过肉块约两指节高的汤或水（约三斤），加盖用大火烧沸，改小火慢烧约一小时。</b> <br /><br /><img src="http://img.bbs.163.com:88/localzj/sh/shengxin035/407x305_38246.jpg" border="0" /> <br /><br /><b>8.将肉翻面，皮向上续烧约半小时至汤汁将干。</b> <br /><br /><img src="http://img.bbs.163.com:88/localzj/sh/shengxin035/407x305_31355.jpg" border="0" /> <br /><br /><b>9.捡出姜葱不要，将肉取出装盘，再浇上锅中剩下的汤汁即成。</b> <br /><br /><img src="http://img.bbs.163.com:88/localzj/sh/shengxin035/407x305_39037.jpg" border="0" /> <br /><br /><img src="http://img.bbs.163.com:88/localzj/sh/shengxin035/407x305_36779.jpg" border="0" /> <br /><br /><b>完成...</b> 不错....... 好想吃哦，嘿嘿ｉｅ 啊。。。。。我要吃！！！！ 看着貌似有点腻啊 东坡肉的优点不是肥而不腻吗？ 回去自己做哦
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