简单易行的精致夏日小点
<font color="#d5b32b">夏日樱桃</font><p align="center"><font face="Verdana" color="#d5b32b"><img src="http://www.rayli.com.cn/2006-05-19/images/2006519154158202.jpg" border="0" /></font></p><p><font face="Verdana" color="#d5b32b"> 原料：<br /> 冷冻覆盆子200克，莱姆汁20毫升，水60毫升，糖20克，蛋黄2个，牛奶180毫升，明胶片5克，鲜奶油200毫升，卡士达<a class="ReplaceKeyword" href="http://search1.taobao.com/browse/search_auction.htm?commend=all&q=酱&from=forum20" target="_blank"><font color="#1b83dc">酱</font></a>50毫升，新鲜樱桃20颗，红糖30克，牛油20克。</font></p><p><font face="Verdana" color="#d5b32b"> 做法：<br /><br /> 1.首先准备覆盆子慕斯：先将明胶片放置冷水中泡软后取出待用。<br /><br /> 2.将覆盆子、莱姆汁、水和糖放入锅内以小火浓缩至1/2分量后，过滤取汁。<br /><br /> 3.热好的牛奶倒入已搅拌好的糖与蛋黄中，用隔水加热法，以刮板划八字的手法搅至浓稠后，加入明胶片和2拌匀待凉。<br /><br /> 4.将鲜奶油打发后，拌入3，即完成覆盆子慕斯。<br /><br /> 5.将新鲜樱桃倒入平底锅内，加入红糖、牛油，大火炒约1分钟后取出。<br /><br /> 6.选用喜爱的容器，将炒好的樱桃放入，再倒入覆盆子慕斯，放置冷藏约3小时，让慕斯可以有时间固定；食用前取出，淋上卡士达酱、点缀新鲜樱桃即可食用。</font></p><p align="left"><font face="Verdana" color="#d5b32b"> Tips：<br /><br /> 最底层铺上以牛油炒过的樱桃，香气弥漫，中间放入覆盆子慕斯，最上层淋上卡士达酱，任其浓稠的汁液流淌，这是一款传达多层次口感的甜点。放入玻璃杯中呈现出的晶莹剔透，能挑逗爱吃甜点女性顾客的味蕾。</font></p><font face="Verdana" color="#d5b32b"><br /><a class="ReplaceKeyword" href="http://search1.taobao.com/browse/search_auction.htm?commend=all&q=莲子&from=forum20" target="_blank"><font color="#1b83dc">莲子</font></a><a class="ReplaceKeyword" href="http://search1.taobao.com/browse/search_auction.htm?commend=all&q=奶酪&from=forum20" target="_blank"><font color="#1b83dc">奶酪</font></a><br /> <p align="center"><font face="Verdana" color="#d5b32b"><img src="http://www.rayli.com.cn/2006-05-19/images/2006519154412677.jpg" border="0" /> </font><p /><p><font face="Verdana" color="#d5b32b"> 辅料：<br /><br /> 鲜奶油200毫升，糖50克，明胶片8克，水果少许。</font></p><p><font face="Verdana" color="#d5b32b"> 做法：<br /><br /> 1.莲子倒入滚水内煮至熟透后沥起，再与牛奶一同倒入果汁机内打成泥，倒入滤网过滤。<br /><br />2.将1所滤出来的莲子汁倒回锅内以小火温热后待用。<br /><br /> 3.钢盆内放入蛋黄与糖，以打蛋器搅拌均匀，再将2的温莲子汁倒入钢盆内与蛋黄搅匀。<br /><br /> 4.以隔水加热法将3搅拌至浓稠，加入已泡软的明胶片，完全溶解后移出钢盆待凉。<br /><br /> 5.将鲜奶油以打蛋器打至软发，慢慢地将4倒入打发的鲜奶油内搅拌至均匀滑顺后，灌入模型或小碗内，放入冷藏柜约半日后即可食用。<br /><br /> 6.食用时可在奶酪上放些水果作为搭配与点缀。 </font><p /></p><p align="center"><font face="Verdana" color="#d5b32b">草莓三小福</font></p><p align="center"><img src="http://www.rayli.com.cn/2006-05-19/images/200651915479977.jpg" border="0" /></p><font face="Verdana"><p><br /><font color="#d5b32b"> 原料：<br /><br />小塔皮3个，新鲜草莓3个，草莓慕斯2茶匙，草莓冰淇淋1球，红豆泥1茶匙，日式麻1/3块。</font></p><p><font color="#d5b32b"> 做法：<br /><br /> 1.小塔皮放入150℃的<a class="ReplaceKeyword" href="http://search1.taobao.com/browse/search_auction.htm?commend=all&q=烤&from=forum20" target="_blank"><font color="#1b83dc">烤</font></a>箱，焙烤约20分钟至<a class="ReplaceKeyword" href="http://search1.taobao.com/browse/search_auction.htm?commend=all&q=酥&from=forum20" target="_blank"><font color="#1b83dc">酥</font></a>脆，取出待凉。<br /><br /> 2.草莓慕斯和冰淇淋分别放入塔内，上面盛放草莓即可；剩一个小塔皮则是先放入1茶匙的红豆泥，再放上日式麻，入微波炉约10秒至温热状态，取出后放上草莓。</font></p><p><font color="#d5b32b"> Tips：<br /><br /> 又是“三的哲学”，惹人喜爱的草莓。重点在麻，是日式大福草莓的西洋版。又烫又黏又脆的口感，非常好吃。</font></p><p><font color="#d5b32b"></font></p></font></p><p><br /> 原料：<br /><br /> 蛋黄4个，莲子200克，牛奶400毫升</p></font>
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