月落星沉 发表于 2006-6-29 14:27

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13、将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。

月落星沉 发表于 2006-6-29 14:28

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14、松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。

月落星沉 发表于 2006-6-29 14:28

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15、放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。

月落星沉 发表于 2006-6-29 14:29

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16、装模。

月落星沉 发表于 2006-6-29 14:29

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17、在捏好的塔皮里装上蛋塔水（装七八分满即可），放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右，烤约十五分钟。

月落星沉 发表于 2006-6-29 14:29

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18、蛋塔水的做法：1．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。

烤好就可以享用美味了，呵呵
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