酸甜的墨西哥菜
<BR>推介酸物：法<A class=ReplaceKeyword href="http://884.hot.taobao.com/" target=_blank><FONT color=#1b83dc>吉它</FONT></A>＋塔扣盒＋墨西哥海鲜酸辣汤<P> 第一次踏进刚开张两个月的这家墨西哥餐馆，为的是探访从拉丁美洲越洋而来的异域之酸。</P>
<P> 墨西哥菜分前菜、汤类、主菜和甜品，受古印第安文化的影响，其口味崇尚酸、辣和重味。正宗的墨西哥菜多以辣椒和番茄主打调味，其酱汁也多半由辣椒和番茄调制而成。墨西哥菜的酸源自于其特殊的调料，最常见的便是柠檬汁、茄汁以及酸奶酪。</P>
<P> 玉米是墨西哥人世代的主粮，其最常见的主食便是法吉它(Fajitas)和塔扣盒(Tacos)。法吉它最大的特点是需要自己动手DIY，与中国的卷煎饼有点相似。用小麦粉与玉米浆混合烙成的薄饼口感筋道十足且营养丰富。根据个人对酸的偏好程度，食客可先在面饼上涂抹<SPAN class=yqlink>酸奶</SPAN>酪和墨西哥酱汁Salsa，纯奶酪的酸香很醇，由茄汁和柠檬汁混合成的Salsa则酸得清幽，以铁板搭配的鸡肉以番茄起味同样属酸，将其裹进面饼咬下去，滋味无穷。</P>
<P> 塔扣盒外表金黄酥脆十分诱人，由鲜美的牛肉馅夹在玉米薄饼中煎炸而成，拉丝芝士口感香滑且韧性十足，内里夹杂的红腰豆香气四溢。搭配的调味品包括Salsa、酸奶酪和瓜可阿莫，其中后者由打碎的牛油果与柠檬汁混合而成，同样是墨西哥饮食文化中不可缺少的酸性配料。</P>
<P> 不过总体说来，以上两款主食依靠酸味调料来提酸，多少酸得有些隐忍，需静下心来细品才行。而且该两款主食十分易饱，基本上吃下一块就已很撑了。</P>
<P> 墨西哥海鲜酸辣汤，这大概是小记迄今喝过味道最重的一碗汤，墨西哥的重味果然名不虚传。据说是这家餐馆点击率最高的这碗汤，分量不大，材料却丰富得很，虾、鱿鱼、青口、鳕鱼、牛油果、柠檬汁、小红尖椒，齐全得不可思议。尝一口，极其浓烈的酸辣让人倍感刺激，味道浓得一塌糊涂，倒是能冲淡主食带来的饱腹感，也十分暖身</P>
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<P> 牛肉塔扣盒</P>
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<P> 墨西哥海鲜酸辣汤</P> 不太感兴趣 我吃过 ＫＦＣ的墨西哥鸡肉卷
啊哈哈 越是花哨，就越贵，吃了就越不爽，还是把菜买回去让老妈做，哈哈，那个才叫香．想吃多少吃多少 说得很有道理
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