海洋饼干 发表于 2005-10-12 00:26

嫩饼

闽南清明时必备的菜肴。唐《四时宝镜》云：“立春日，食菜菔、春饼、生菜，号春盘。”嫩饼不但自家食用，且于立春日以春盘相赠，几种食物上桌，备有用面粉烤好的饼皮，由宾客自己铺开饼皮，夹各种菜，自己动手卷起来就食。春饼全国各地大概都有，但类似这样的吃法，除闽南外却少有。

一、原料
1、主料：润饼皮500克，猪五花肉500克，胡萝卜1000克，包菜（高丽菜）1000克，嫩豆干500克，净笋干300克，熟（虫戈）肉200克，熟鱼肉200克，鲜海蛎500克。
2、辅料：芫荽100克，干海苔（虎啼）300克，豌豆300克，青蒜、韭菜500克，米粉条（干）200克，花生仁300克，白糖100克，淀粉200克，熟猪油500克，辣椒酱、精盐、味精、猪骨汤若干。

特点：此菜制作讲究，用料纯正，嫩脆甜润，嫩香多味。

风里来的人 发表于 2005-10-12 00:27

饼干
在深夜里，在正饿着，这么关键的时候你的小吃专帖就来到了啊
这不就等于不让我晚上睡觉嘛
你拿出这么多好东西不是你的错
让我没睡好觉可就好像有点过意不去了吧
怪就怪老早的时候
老大怎么就没给我介绍一些

海洋饼干 发表于 2005-10-12 00:27

炒米粉

“米粉”是闽南特产，是大众喜爱的菜肴。米粉制得最好的是安溪县湖头，传说那里有一处特别的泉水，用湖头的泉水制出的米粉特别的柔韧，不会粘糊在一起。

一、原料
1、主料：米粉400克。
2、辅料：鲜虾仁50克，鲜鱿鱼50克，小白菜50克，猪五花肉50克，蒜仁5克。
3、调料：味精4克，花生油50克，上酱油6克，葱白5克，高汤600克。

特点：柔又韧，滑润爽口，鲜香，是别具一格的点心菜。

海洋饼干 发表于 2005-10-12 00:29

唉，其实这些图片一点都不好，远远不能把偶们闽南小吃的诱人之处体现出来，大家先将就着看。待我以后有空了再补充图片和详细介绍
今天迟了，先睡了………………

海洋饼干 发表于 2005-10-12 00:31

下面是引用风里来的人于2005-10-12 00:27发表的:
饼干
在深夜里，在正饿着，这么关键的时候你的小吃专帖就来到了啊
这不就等于不让我晚上睡觉嘛
你拿出这么多好东西不是你的错
让我没睡好觉可就好像有点过意不去了吧
.......

嘿嘿，既然肚子饿就不应该进来这个版块，怪不得别人啊~~~
PS：你老大是福建的？

风里来的人 发表于 2005-10-12 00:52

恩，chying呀，你不知道？

一叶知秋 发表于 2005-10-12 10:17

哇　　这个好　　这个好　　肚子还饿着呢

海洋饼干 发表于 2005-10-12 11:50

下面是引用风里来的人于2005-10-12 00:52发表的:
恩，chying呀，你不知道？

噢，知道知道！
怎么能不知道她呢，偶们福建人的骄傲啊~~~
不过她是福州的，属于闽北，那边小吃跟偶们闽南的风格还是有点不同的………………

live 发表于 2005-10-12 12:24

我一点都不喜欢吃海蛎的

我老爸煮的奥mia倒是非常好吃的

整锅整锅的煮

风里来的人 发表于 2005-10-12 12:48

下面是引用海洋饼干于2005-10-12 11:50发表的:


噢，知道知道！
怎么能不知道她呢，偶们福建人的骄傲啊~~~
不过她是福州的，属于闽北，那边小吃跟偶们闽南的风格还是有点不同的………………
她带给偶好吃可有哦
饼干
你看
咱们都这么熟悉了
总得表示一下是吧
有看到这么多好东东
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查看完整版本: 当当当当！偶的闽南小吃专帖终于可以开张了~~~